ßïîíñêèé äåñåðò «Áåëàÿ îðõèäåÿ»

ßïîíñêèé äåñåðò «Áåëàÿ îðõèäåÿ»

Áåëîñíåæíûé ðèñîâûé ðîëë ñ òðîïè÷åñêèìè ôðóêòàìè è êîêîñîâîé ñòðóæêîé îò øåô-ïîâàðà Áàõòèåðà Ìóõèäèíîâà.

Èíãðåäèåíòû:

100 ã êðóãëîçåðíîãî ðèñà
1 ë ñëèâîê 33%
20 ã ìàíãî
20 ã êèâè
40 ã êëóáíèêè
1 ïàëî÷êà êîðèöû
1 ñòðó÷îê âàíèëè
20 ã êîêîñîâîé ñòðóæêè
1 ëèñò ðèñîâîé áóìàãè
20 ìë êîêîñîâîãî ñèðîïà
1 âåòî÷êà ìÿòû
2 ñò. ë. ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå

1. Ðèñ ñâàðèòü â ñëèâêàõ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îñòóäèòü. Íà ðèñîâîé áóìàãå ðàñêàòàòü ëåïåøêó èç ñâàðåííîãî ðèñà è ïîñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé.
2. Ìàíãî, êèâè è êëóáíèêó íàðåçàòü ñîëîìêîé.
3. Íà êîâðèê äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóøè âûëîæèòü ëåïåøêó. Â öåíòð ëåïåøêè âûëîæèòü ìàíãî, êèâè è êëóáíèêó. Ñâåðíóòü ðîëëû.
4. Íàðåçàòü íà îäèíàêîâûå êðóæî÷êè è ïîñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Ðîëëû ïîäàâàòü ñ ñîóñîì. Óêðàñèòü ëèñòèêàìè ìÿòû è îñòàòêàìè ôðóêòîâ.
5. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà ñëèâêè âëèòü â ñîòåéíèê äîáàâèòü ïàëî÷êó êîðèöû è ñòðó÷îê âàíèëè. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âñûïàòü ñàõàðíûé ïåñîê. Èçâëå÷ü êîðèöó è âàíèëü.

Àâòîð ðåöåïòà - øåô-ïîâàð ÿïîíñêîé êóõíè Áàõòèåð Ìóõèäèíîâ

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!