Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ãðèáàìè

Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

5 êðóïíûõ êðàñíûõ êàðòîôåëèí
250 ã øàìïèíüîíîâ
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
2–3 ñò.ë. ìóêè
ëàâðîâûé ëèñò è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì – ïî âêóñó
íåáîëüøîé ïó÷îê ñâåæåãî óêðîïà (ìîæíî îïóñòèòü)
ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
ñîëü – ïî âêóñó
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè èëè ìóêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ëàâðîâîãî ëèñòà è ÷åðíîãî ïåðöà.
2. Ðàñòîëî÷ü. Äîáàâèòü ñâåæèé ðóáëåííûé óêðîï, ñîëü, ìóñêàòíûé îðåõ è ìóêó. Ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
3. Ëóê ìåëêî íàðóáèòü, îáæàðèòü 4–5 ìèíóò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
4. Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå øàìïèíüîíû è æàðèòü 1–2 ìèíóòû äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîñîëèòü.
5. Èç êàðòîôåëüíîé ìàññû ñôîðìèðîâàòü øàðèêè, ïðèïëþñíóòü ëàäîíüþ êàæäûé øàðèê, ñäåëàâ ëåïåøêè.  öåíòð ïîëîæèòü íà÷èíêó. Çàùèïíóòü êðàÿ. Ñôîðìèðîâàòü çðàçû.
6. Îáâàëÿòü â ìóêå èëè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ, æàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!