Ïèðîã-æóëüåí ñ ãðèáàìè

Ïèðîã-æóëüåí ñ ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

1/2 ïà÷êè ìÿãêîãî ìàðãàðèíà
300 ãðàìì ãðèáîâ
400 ãðàìì ñìåòàíû
170-200 ìóêè ( ñìîòðèòå, òåñòî äîëæíî íàïîìèíàòü ïåñî÷íîå è âûêëàäûâàòüñÿ ïëàñòîì)
ñîëü
2 ÿéöà
1/2 ëóêîâèöû
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè ãðèáîâ

Ïðèãîòîâëåíèå:
Òåñòî: 1. Ìàðãàðèí ñìåøàòü ñ ïîëîâèíîé ñìåòàíû. Äîáàâèòü ìóêó è òùàòåëüíî âûìåøàòü. Ïîäñîëèòü íåìíîãî.
2. Çàìåñèòü òåñòî äî óïðóãîãî ñîñòîÿíèÿ. Âûëîæèòü â ôîðìó è ñäåëàòü áîðòèêè.
3. Îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò ïðè 200Ñ, íàêðûâ êîðæ ãðóçîì(ôàñîëü/ãîðîõ)

Íà÷èíêà: 1. Ãðèáû çàðàíåå îáæàðèòü ñ áîëüøèì êîë-âîì ñîëè è ëóêà, òê ãðèáû âïèòûâàþò ñîëü ìíîãî è áûñòðî. (Îáæàðèâàòü ñíà÷àëà ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè, à ïîòîì ìèíóò 15-20 ãðèáû.)
Çàëèâêà: 1. Ñìåòàíà+ÿéöî+ìèíèìàëüíàÿ ñêîðîñòü áëåíäåðà=èäåàëüíàÿ çàëèâêà.
Ïîñëå òîãî êàê êîðæ ñëåãêà ïîäïåêñÿ âûêëàäûâàåì ãðèáû, è çàëèâàåì ñìåòàííîé çàëèâêîé.
Îòïðàâëÿåì ìèíóò íà 40-45 â äóõîâêó. Ìèíóò çà 5 äî îêîí÷àíèÿ ïîñûïàòü òåðòûì Ïàðìåçàíîì.
Ïîäàâàòü æåëàòåëüíî òåïëûì, íî õîëîäíûé îí òîæå âêóñíûé.
Àâòîð ðåöåïòà - sofi-izmailova