Øîêîëàäíûé ïèðîã

Øîêîëàäíûé ïèðîã

Èíãðåäèåíòû:
Îñíîâà:
125 ã ìóêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàêàî-ïîðîøêà
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
60 ã ñàõàðà
1 áîëüøîå ÿéöî
30 ã ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà

Íà÷èíêà:
200 ã ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà
300 ìë æèðíûõ ñëèâîê
50 ìë ìîëîêà
2 áîëüøèõ ÿéöà
100 ã ñàõàðà
ýêñòðàêò âàíèëè (ïàðó êàïåëü)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìóêó ïðîñåéòå ñ êàêàî è ùåïîòêîé ñîëè. Ìàñëî âçáåéòå ñ ñàõàðîì. Äîáàâüòå ÿéöî è ðàñòîïëåííûé øîêîëàä. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è ïîñòåïåííî âñûïüòå ñóõóþ ñìåñü. Çàìåñèòå òåñòî. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå åùå ìóêè. Îñòàâüòå òåñòî íà 30 ìèíóò. Çàòåì ðàñêàòàéòå è âûëîæèòå â ôîðìó (äèàìåòð îêîëî 25 ñì). Ïîñòàâüòå ôîðìó â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò.
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 210 C. íà îñíîâå ñäåëàéòå íåñêîëüêî ïðîêîëîâ âèëêîé, çàêðîéòå åå ôîëüãîé èëè áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñâåðõó âûëîæèòå ôàñîëü, ãîðîõ èëè ðèñ êàê óòÿæåëèòåëè, ÷òîáû òåñòî íå ïîäíèìàëîñü.
Îòïðàâüòå îñíîâó â äóõîâêó íà 15 ìèíóò, çàòåì ñíèìèòå ôàñîëü è âûïåêàéòå åùå 5 ìèíóò. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå îñíîâó.
Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 170 C.
Ïðèìåðíî 1/3 ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà ñìàæüòå îñíîâó. Ìîëîêî è ñëèâêè äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñìåøàéòå ñ îñòàëüíûì øîêîëàäîì.
ßéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì è âàíèëüþ. Ñìåøàéòå ñ øîêîëàäíî-ìîëî÷íîé ñìåñüþ. Ïåðåëåéòå ñìåøàííóþ íà÷èíêó íà ôîðìó è âûïåêàéòå 40-45 ìèíóò ïðè 170 C.
Ãîòîâûé ïèðîã ïðèñûïüòå êàêàî-ïîðîøêîì.